الباب العاشر الفواكه وسائر الأطعمة والأشربة التي تبرد بالماء البارد الشديد البرد أو بالثلج قال المؤلف لهذا الكتاب : ينبغي أن يحذر الفواكه كلها وسائر الطعوم البردية الغذاء المولدة للدم الرقيق ، جميع الناس في كل وقت وعلى كل حال إلا في وقت التعب والسفر في الحر الشديد عند الحاجة إلى ما يعدل يبس البدن كله ، ويبرد حرارته . فإنه عند ذلك قد يصلح استعمال الفواكه الرطبة مثل التوت والإجاص والعنب والتين والخوخ والقثاء والخيار والبطيخ وسائر الأطعمة والأشربة الباردة المتخذة اللبن ، إلا أنه لا يجب أن تستعمل دون أن تكتسب برودة من خارج بغسلها بالماء البارد مرات عددا وتنقع فيه أيضا حينا لتكتسب بذلك بردا يقاوم حرارة البدن في ذلك الوقت ، إذ ليس في قوة تبريدها ما يقاوم حرارة الكبد والمعدة في مثل هذه الحال ، فضلا عن غيرهما من الأعضاء ، على أن المعدة والكبد أول عضوين يلقاهما الغذاء من البدن . ولذلك احتاجت إلى أن تكتسب بردا إما بالماء الشديد البرد وإما بالثلج .
وأما الترطيب فإنه يقع من قبل هذه الأطعمة في كل وقت وعلى كل حال ، إذ ذلك من طبيعتها وذاتها لغلبة الرطوبة المائية عليها . إلا أنه يجب أن يكون تبريد كل واحد من الناس لها على حسب عادته ومزاجه ، لان من اعتاد استعمال الثلج احتاج إلى أن يبرد طعامه بالثلج ، ومن كان معتادا لشرب الماء البارد السائل من العيون أو الماء المبرد في هواء بارد ، فليس به حاجة إلى استعمال الثلج ، لكنه يقتصر على تبريد طعامه وشرابه بالماء الشديد البرد السائل من العيون ، والماء المبرد في الهواء البارد . ويحذر استعمال الثلج من لم تجر عادته عليه فإنه ، وإن لم يتبين منه في أبدان الشباب على المكان من المضرة ما يحسون به بسرعة ، فإن مضرته قد تجتمع رويدا رويدا من غير أن يشعروا [1] بها ، وتتزيد في أبدانهم قليلا قليلا حتى إذا جاوزوا شرخ [2] الشباب وصاروا إلى سن الكهول ، وقعوا في أمراض يعسر برؤها ولا يبرأون منها أصلا ، إما من علل الأحشاء ، وإما من علل المفاصل ، وإما من علل العصب لان الثلج إنما ينال من أبدان الناس أضعف أعضائها بالطبع وأقربها حسا .

[1] في الأصل : يشعرون .
[2] مصححة في الهامش بكلمة ( سن ) .