آرژینین

آرْژینین [āržīnīn]، اسیدآمینه‌ای که از آبکافت(هیدرولیز) بسیاری از پروتئینهای معمول به دست می‌آید و به ویژه در پروتامینها و هیستونها (پروتئینهای پیوسته با اسیدهای نوکْلِئیک) فراوان است. آرژینین که برای نخستین‌بار (در 1895م) از شاخ حیوانـات به دست آمـد، در سنتز اوره ــ کـه شکل اصلی دفع نیتروژن در پستانداران است ــ نقش مهمی برعهده دارد.‌آرژینین یکی از چند اسیدآمینۀ به اصطلاح غیرضروری برای پستانداران بالغ است، زیرا آنان می‌توانند خودْ آن را از گلوتامیک‌اسید بسازند و نیاز به دریافت آن از منابع غذایی ندارند. (139)